Churros e Chocolate quente, adeus Inverno ...

Prazeres com sabor, 

deliciem-se ...

• Churros:
• 1 ½ chavena (chá) de água
• 2 colheres (sobremesa) de manteiga
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 chavenas (chá) de farinha de trigo
• Óleo, o suficiente para fritar
• Açúcar e canela a gosto
• Acompanhamento (chocolate quente):
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ chavena (chá) de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Churros:  Numa panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar, o sal e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, sem parar de mexer, deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos até que a massa fique homogenea e solte do fundo da panela. Deixe arrefecer. Coloque a massa num saco de pasteleiro com um bico com ranhuras e molde no formato desejado. Se você não possui um,saco de pasteleiro modele o churros com as próprias mãos. Frite a massa no óleo quente até que fique dourado e crocante. Em seguida, retire o excesso de óleo e passe no açúcar com canela. Reserve.

Chocolate quente: Numa panela, coloque o leite, o amido de milho, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Sirva os churros com o acompanhamento desejado.

Brigadeiros

• Brigadeiros deliciosos e com  receita em Inglês
  
  
  

  ingredientes:

  60 g chocolate em pó 1 lata leite condensado 2 c. sopa leite 30 g manteiga chocolate granulado óleo

• preparação:

  1. Num tacho, misture o leite com o chocolate em pó e o leite condensado. 2. Junte a manteiga e leve a lume muito brando, mexendo sempre até o preparado se despegar do fundo do tacho. 3. Deite amassa dos brigadeiros numa prato untado com umpouco de óleo, para evitar que se agarre e deixe arrefecer. 4. Quando a temperatura da massa o permitir, molde bolinhas com as mãos, previamente untadas com óleo e passe-as em seguida pelo chocolate granulado. 5. Coloque em forminhas de papel frisado e sirva frios.

• 1 can of Leite Moça (sweet condensed milk)
• 2 table spoons of cocoa power (You can use more cocoa, some recipes call for 4 spoons. You can also use chocolate powder in which case you need 7 spoons, but the Brigadeiros will be intensely sweet. With practice, you will find your own perfect recipe)
• 4 tablespoons of butter
• chocolate sprinkles
• a non-stick pan
• a wooden spoon
• mini baking cups

 Cooking Instructions:

• put roughly 2 tablespoons of butter to melt in the pan
• set the stove top to medium-low
• once the butter is melted, add a whole can of condensed milk
• now you will add the chocolate; but wait, if you are using cocoa powder here is Betânia’s personal trick: get a glass with a bit of water and slowly add the cocoa while mixing it with the water; this is because cocoa powder does not dissolve very well in the condensed milk, so you want to totally dissolve it with a bit of water and then add the mixture to the condensed milk in the pan
• stir with the wooden spoon; you will need to stir for at least 20 minutes and it can take as long as 40 minutes; stir in circular movements and make sure you get the Brigadeiro from the sides so it does not stick there and burn
• the Brigadeiro will get thicker and thicker and will reduce in volume
• you know it is ready when a) you divide it in half with the spoon and it stays parted for a few secondst and b) you scoop some brigadeiro with the wooden spoon, turn the spoon upside down, and it holds there for an instant before falling back into the pan; the video will show this!
• when your Brigadeiro is ready, spread the content of the pan on a plate and put it in the fridge for about 30 minutes; you want it nice and firm before you roll it in balls
• to make the little balls, spread a little bit of butter in your hands and make sure to get your fingers; using a small spoon, scoop some Brigadeiro, put it in your hands, and roll it in a little ball
• roll the ball on the chocolate sprinkles to cover it completely
• place your brigadeiro in a banking cup
• repeat–should yield about 25 Brigadeiros
• put Brigadeiros in the fridge for about 15-30 minutes to make them firmer
• they are ready  Bom apetite!

Bacalhau à Lagareiro

Para quatro pessoas precisamos de:

4 boas postas de bacalhau demolhadas

4 dentes de alho em lâminas

1 raminho de alecrim

1 raminho de tomilho

1 folha de louro

1 copo de azeite de boa qualidade

1 kg de batatas pequenas

Num pirex, não demasiado grande mas onde caibam as postas de bacalhau lado a lado, coloque o alho, o alecrim, o tomilho e o louro. Regue com metade do azeite e disponha as postas de bacalhau com a pele virada para cima. Regue com o azeite restante (o azeite deve atingir, pelo menos, metade da altura do bacalhau). Cubra com uma tampa ou folha de alumínio e leve ao forno, a 100 graus centígrados, durante uma hora, regando ocasionalmente com o próprio molho.

À parte, coloque as batatas bem lavadas, ainda com pele e salpicadas com sal, num tabuleiro e cozinhe até estarem bem assadas. Estando assadas, dê um “murro” nas batatas, uma a uma, para as esborrachar levemente: são as chamadas batatas a murro, o acompanhamento habitual da receita tradicional de bacalhau à lagareiro.

Emprate colocando as batatas por baixo, o bacalhau por cima e regue com algum azeite obtido no cozinhado.

 Pode decorar, por exemplo, com um raminho de alecrim e azeitonas pretas. 

Bom apetite

Inspirações para a Vida

O tempo melhorou, o sol já voltou e hoje Pode ser aquele dia especial.

Uma vez por semana, nós por cá trocamos o sitio de jantar.
Hoje vai ser na varanda.
Duas cadeiras uma mesa de apoio.
E o mais importante Alegria.
Que deve começar naquilo que escolhemos para a arranjar.
Tenham uma noite sumarenta e deliciosa.