Coisas do coração

Missão : Anunciar o Natal

Ele está a chegar ...

Rabanadas saídas do forno ;) É Natal

Ingredientes

• 1 pão de rabanada (+/- 10 porções)
• 4 chavenas de leite 
• 2 canelas em pau
• 2 ovos
• 2 claras
• 4 colheres de sopa de mel
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavo peneirado
• 2 colheres de chá de canela

Modo de preparo

1. Aqueça o leite em uma panela por uns 10 minutos em fogo baixo, com a canela. Retire do fogo misture bem o mel e deixe esfriar por uns 30 minutos.
2. Corte o pão de rabanada em fatias de aproximadamente 2 cm.
3. Coloque os ovos e as claras em um recipiente, misture com ajuda de um garfo e reserve.
4. Com o pão já cortado, mergulhe-os no leite um a um, deixando hidratar bem. Apertando levemente, retire o excesso de leite.
5. Passe cada fatia nos ovos e coloque-as em um tabuleiro levemente untado com margarina.
6. Asse as rabanadas no forno pré-aquecido a 190°, por 5 minutos.
7. Vire e deixe assar o outro lado por mais cinco minutos ou até dourar.
8. Retire do forno e passe cada rabanada na mistura de canela e açúcar mascavado.

Dicas

Quanto mais tempo o leite ficar descansando com a canela e o mel, mais saborosas as rabanadas ficarão.
O forno precisa estar bem quente para que as rabanadas não ressequem.

Brownie de chocolate e Amendoas, fácil, fácil

Ingredientes:
- 170g de chocolate meio amargo picado
- 140g de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- ½ xícara de farinha de trigo (60g)
- ½ xícara de amêndoas picadas grosseiramente (50g)
- 1 pitada de sal

Preparo:
1 - Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma assadeira de 23x33cm e cubra com papel manteiga, untado e enfarinhado.
2 - Numa panela média, derreta a manteiga. Tire do fogo e junte o chocolate picado. Misture um pouco e espere o chocolate derreter, mexa novamente. 
3 – Bata os ovos com a essência de baunilha até que a mistura fique leve e espumosa. Junte a metade do açúcar, misture e junte o restante. Adicione o chocolate derretido pelas laterais, aos poucos, batendo com o fouet. Acrescente a farinha, o sal e as amêndoas picadas (reserve ¼). Coloque a massa na assadeira reservada. Salpique o restante das amêndoas.
4 - Asse por cerca de 20-30 minutos. Faça o teste do palito, que deve ficar com alguns gruminhos. Deixe arrefecer e corte em quadradinhos

 Ficamos deliciosos por dentro

Receitas de Natal : Leite creme

Ingredientes

1 litro de leite

6 gemas de ovo

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)

3 cascas de limão(pode usar menos que quiser)

2 paus de canela(pode usar menos que quiser)

Açúcar q.b.

Preparação

Do litro de leite retirar 2 copos para uma taça e adicionar a farinha maizena e mexer bem até não apresentar grumos. Juntar as gemas e voltar a mexer até ficar bem misturado.

Levar o restante leite ao lume com o açúcar, as cascas de limão e os paus de canela. Mexer até o açúcar se dissolver e reduzir para lume brando.

Quando o leite estiver quente (não a ferver) juntar a mistura dos ovos e mexer sempre (costumo usar uma vara de arames)até o creme engrossar e assim que começar a ferver retirar do lume.

Retirar as cascas de limão e os paus de canela.

Dividir por taças ou travessa.

Levar ao frio pelo menos 2 horas para depois o queimar.

Na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico ou ferro quente.

Lambuze-se e delicie-se

Faltam 15 dias para o Natal

Espalhe a Magia em doses de Festa

Ideias em Papel e Tecidos

Criando... uma lareira para o Natal

Simples, não é?

Pãezinhos de queijo

 300ml de água morna ( ou soro do queijo creme de iogurte grego )

 250gr de farinha de trigo 

 250gr de farinha para pão 

 2 saquetas de fermento de padeiro

 1 ovo inteiro

2gr de sal

25gr de manteiga derretida

100gr queijo parmesão moido

Coloca-se tudo junto numa tigela e mexe-se muito bem com as mãos,

colocando sempre que necessário um pouco mais de farinha para ir despegando das mãos a massa.

Deixa-se levedar por 15 minutos, tapando com uma toalha ou mantinha de maneira que fique abafado e quentinho.


Depois na bancada ou numa mesa anti-aderente coloca-se farinha e vai-se formando bolinhas em cima da farinha, colocando de seguida num tabuleiro com farinha.

Depois de feitas as bolinhas, tapa-se outra vez bem abafadas e deixa-se ficar mais 30 minutos a levedar.

Liga-se o forno a 180º e coloca-se no meio do forno uns 15/20 minutos.

Também se pode colocar salsicha, chouriço ou o que se quiser, quando se molda as bolinhas.

Fácil, económico e ficam fofinhas uns 3/4 dias.

Queijo Creme delicia

Receita para 250 g queijo - fresco

Grau de dificuldade- fácil
Tempo preparação- 5 m + 12 h no frigorífico

Ingredientes

• 2 iogurtes gregos naturais
• 1 pitada de sal

Confecção

1. Numa tigela deite um iogurte e polvilhe com uma pitada de sal ( pouco para não ficar salgado) mexa e deite o outro iogurte e mais uma pitada de sal. Mexa novamente. 

2. Prepare um pano tipo gaze e coloque-o sobre um escorredor e coloque o escorredor sobre uma taça. Deite a mistura dos iogurtes dentro da gaze, aperte e leve ao frigorífico durante 12 horas no mínimo para perder o liquido e tornar-se bem cremoso.

3. Passadas as horas recomendadas aperte o pano para saírem os últimos sucos  e deite o queijo numa tigela. Mexa novamente e sirva.




- Pode aromatizar o queijo juntando, por exemplo, manjericão e cebolinho frescos picados ou manjericão seco ou até alho em pó e manjericão ou outra erva a gosto.



Entrada de queijo creme e azeitonas

Ingredientes

• 100 g queijo - creme
• 6 tomates  cereja
• 2 folhas de manjericão
• azeitonas verdes recheadas com anchova q.b.
• pimenta moída na altura
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Com uma faca afiada pique finamente o tomate cereja e as azeitonas, bem como o manjericão.

2. Junte ao queijo - creme, regue com um leve fio de azeite e tempere com pimenta. Envolva bem, coloque numa taça e sirva com pão e tostas.

Bacalhau à Lagareiro

Para quatro pessoas precisamos de:

4 boas postas de bacalhau demolhadas

4 dentes de alho em lâminas

1 raminho de alecrim

1 raminho de tomilho

1 folha de louro

1 copo de azeite de boa qualidade

1 kg de batatas pequenas

Num pirex, não demasiado grande mas onde caibam as postas de bacalhau lado a lado, coloque o alho, o alecrim, o tomilho e o louro. Regue com metade do azeite e disponha as postas de bacalhau com a pele virada para cima. Regue com o azeite restante (o azeite deve atingir, pelo menos, metade da altura do bacalhau). Cubra com uma tampa ou folha de alumínio e leve ao forno, a 100 graus centígrados, durante uma hora, regando ocasionalmente com o próprio molho.

À parte, coloque as batatas bem lavadas, ainda com pele e salpicadas com sal, num tabuleiro e cozinhe até estarem bem assadas. Estando assadas, dê um “murro” nas batatas, uma a uma, para as esborrachar levemente: são as chamadas batatas a murro, o acompanhamento habitual da receita tradicional de bacalhau à lagareiro.

Emprate colocando as batatas por baixo, o bacalhau por cima e regue com algum azeite obtido no cozinhado.

 Pode decorar, por exemplo, com um raminho de alecrim e azeitonas pretas. 

Bom apetite

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