Pernil



 Assado

Ingredientes

- 1 Pernil desossado de aproximadamente 2,5Kg

- 250g de presunto

- 200g de bacon

- 200g de linguiça calabresa

- 3 Dentes de alho

- 100g de azeitonas verdes

- 100g de azeitonas pretas

- 1 Cebola média

- ½ Pimento vermelho, verde e amarelo

- Sal q.b.

Preparação
De véspera, retirar a pele do pernil até ao pezinho, 

sem a cortar.





 Temperar com o alho, a cebola, o pimento verde


 vermelho e amarelo, um pouco de sal (ter em 


atenção o sal contido nos ingredientes que se vão


 adicionar depois) e ainda as azeitonas pretas e

 verdes. 





Juntar ao preparado anterior o presunto, o bacon e a 

linguiça cortados em cubos 



No fim, amarrar a pele com um fio e envolver o pernil

 com papel de alumínio.


Levar ao forno para assar a 200ºC

 durante cerca de uma hora e meia.


De modo a tornar a pele mais 

crocante, pode verter sobre a

 mesma por várias vezes, um pouco 

de óleo previamente aquecido.