Tarte de Limão

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 281 por porção

Ingredientes:

Massa:

.1 chávena (chá) de farinha de trigo

.1/3 de chávena (chá) de manteiga gelada

 cortada em pedaços

.2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

.6 colheres (sopa) de maisena

.3 colheres (sopa) de farinha de trigo

.1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar

.1/4 de colher (chá) de sal

.2 chávenas (chá) de água

.4 gemas ligeiramente batidas

.1/4 de chávena  (chá) de suco de limão 

.1 colher (sopa) de casca de limão ralada

.1 colher (sopa) de manteiga

Merengue:

.2 claras

.1 colher (chá) de fermento em pó

.1/4 de chávena (chá) de açúcar

Preparação:

Massa:
Na tigela, misture a farinha e a manteiga

 até obter uma massa solta. Acrescente a

 água e amasse com as mãos. Forme uma

 bola. Abra a massa em espessura bem

 fina, numa superfície enfarinhada.

 Forre com a massa uma forma com

 25 cm de diâmetro. Cubra com filme

 plástico e deixe na congelador por 30

 minutos. 

Aqueça o forno a 180ºC. 

Com um garfo, faça furinhos no fundo e

 na lateral da massa. Ponha quatro 

pedaços de papel-alumínio sobre ela.

 Asse até ficar firme.

 Retire o papel. 

Deixe assar até a massa ficar dourada.

Recheio:

Mantenha o forno a 180ºC. 

Numa panela, misture a maisena, a farinha, o açúcar e o sal.

 Aos poucos junte a água e mexa até ficar homogêneo.

 Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar transparente.

 Retire do fogo.

 Junte um pouco da mistura às gemas e

 bata com um batedor de mão. 

Adicione à panela, misture bem e

 cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez

 em quando com uma colher de pau, até

 ficar homogêneo. 

Tire do fogo, junte os ingredientes

 restantes e misture bem. 

Recheie a massa com o creme.

Merengue:

Na batedeira, bata as claras com o 

fermento até espumar. Junte o açúcar

 aos poucos, batendo sempre até obter

picos firmes. 

Espalhe sobre o recheio. Asse até dourar.

 Deixe arrefecer e sirva.

E tenha muito prazer ...